今天的福爾摩謙寶藏箱主題是 南岭精緻麵館
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舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家，岭是嶺的古字，南岭有南方與古典的寓意。長輩原籍為江陵古都南京，將兩代鑽研的佳餚一起帶來這裡，布衣美饌、平價奢華，是南岭精緻麵館的理念
店內有夏天必備的飲料，小菜跟醬料自由選擇搭配，座位區寬敞明亮
🌃筋骨雙全牛排麵
用心煎過的牛排香氣四溢，嫩度十足，搭配久熬湯頭的濃厚膠質感，麵條充分吸飽了湯汁。能感受到湯頭的厚實與滑順，牛肉與牛筋非常大塊，整碗吃起來很滿足。牛排經過精準火候的掌握，鎖住肉汁，入口時能清晰分辨出彈性與脂肪的潤滑感；牛筋則經長時間燉煮，帶有黏口卻不膩的膠質，湯頭本身厚重卻不鹹，帶來穩定且均衡的口感，麵條吸附湯汁後仍保有彈性，讓每一口同時具備香氣、膠質與飽足感
🌃皮蛋抄手拌麵
醬汁是靈魂之一，皮蛋的綿滑與醬汁的鹹香融合，很開胃，帶著濃郁明亮的香氣，與微辣跟細緻的麻感，拌勻的麵條、皮蛋與吸滿醬汁的抄手，整體口感濃厚又圓潤。皮蛋釋放出綿密的蛋香與特殊的醇厚感，和醬汁的鹹香、辣度與麻感相互融合，抄手的外皮柔滑，內餡飽滿，經過醬汁包裹後更顯深厚；麵條則吸附了整體的油潤與香氣，每一口都能感受到濃厚、辛香與圓潤並存的鮮明口感
🌃南岭獅子頭
肉質細膩，緊實又帶有彈性，鬆軟化開，隨後散出肉香與蔬菜的清甜，湯汁清亮帶著濃稠感，整體溫潤甜美。獅子頭很細緻，入口時能同時感受到緊實的彈性與鬆軟化開的層次感，肉香隨之綻放，與湯汁的清甜自然融合。湯汁外觀清亮，也帶有微微的濃稠度，承載著蔬菜慢煮後的鮮甜，與肉的香氣。整體口感溫潤圓滑，還帶有細緻悠長的尾韻
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▪︎店家地址：台北市松山區光復北路11巷62號
▪︎營業時間：
11：30～14：30
17：30～20：00
（星期日休息）
▪︎聯絡電話：（02）2528-7578
